三杯黄鱼鸡腿*鱼肉鲜嫩土豆绵软的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鱼和鸡腿，适量，先解冻，再洗净，用料酒 白醋 盐和小葱，腌制，鸡腿可以划几刀，易于入味。

• 步骤 2：

  葱姜蒜，青椒，备好，切成中等大小的片或者块即可，因为是三杯做法，不需要切碎，蒜可以是整瓣的。 土豆切好块，没拍进去。

• 步骤 3：

  腌好的鸡腿，放开水里焯一下，无需久煮。

• 步骤 4：

  黄鱼沾面粉或淀粉，小火煎至两面金黄。

• 步骤 5：

  下葱姜蒜、青椒，翻炒。

• 步骤 6：

  下鸡腿，稍煎至变色。

• 步骤 7：

  下冰糖，翻炒，再下土豆，放锅里就行了，注意鱼一直放锅边，查看别糊了。

• 步骤 8：

  下土豆，放调料：料酒、生抽、白醋。我怕鸡腿不好熟也想土豆煮软，这里放了水，刚没过鱼即可。 注意一般的三杯做法，不需要放水的。

• 步骤 9：

  中火煮，盖盖闷。

• 步骤 10：

  不时查看，差不多了，就大火收汁。 出锅即可。 最后鱼肉鲜嫩，土豆入味绵软，冰糖淡淡的甜，非常好吃。