芒果冰激凌（非冰激凌粉）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄打发到颜色发白。

• 步骤 2：

  牛奶加糖入奶锅，小火煮至糖融化即可。一边把牛奶倒入蛋黄里，一边快速搅拌，避免蛋黄被烫熟。搅拌均匀后再倒回奶锅，煮至稍稍粘稠即可，不需要煮开。

• 步骤 3：

  放凉煮好的蛋黄奶液。把芒果去皮去核，加柠檬汁后打成泥。

• 步骤 4：

  打发淡奶油，有纹路即可。

• 步骤 5：

  芒果加入放凉的蛋黄奶液中搅拌均匀。

• 步骤 6：

  淡奶油和芒果牛奶液搅拌均匀即可。放入冰箱冷冻，每隔30分钟取出搅拌，搅拌次数越多冰渣越少，冰激凌口感越绵滑。