金汤小米海参

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金汤小米海参收藏

浏览 154323 收藏 43 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 发好的海参 1只
  • 小米 1小碗
  • 高汤(或肉汤、鸡汤,用水也可以) 1大碗
  • 青菜 1小把
  • 适量
  • 白胡椒粉 1匙

小贴士

  1、发制好的海参已经是熟的了,所以不要煮太久。

  2、如果没有鸡汤、高汤或肉汤,用水代替,那捞小米的过程也可以省略,直接煮就好,但味道肯定差别很大。

  3、小米煮过后滤一遍是为了让汤更清爽,再加高汤来煮,小米粒粒分明,能充分吸收高汤的鲜美。如果嫌麻烦也可以滗去大部分水后再加高汤。

  4、如果是做家宴,可以用比较小的海参,整只入锅,每人一只入盏上桌更美观。