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黑麦咸玛芬收藏
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所需食材
- 高粉 40g
- 黑麦粉 110g
- 盐 1/2小勺
- 苏打粉 1/4小勺
- 泡打粉 1.5小勺
- 黄金芝士粉（或帕玛臣芝士粉） 15g
- 奶酪碎（车打或马苏里拉） 70g
- 培根（煎香切碎） 110g
- 鸡蛋 半个
- 酸奶 170ml
- 黄油（融化成液体） 50g
- 洋葱粉（或蒜粉） 1/4小勺
- 以上6个玛芬的量
黑麦咸玛芬的做法步骤
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步骤 1：
混合高粉、黑麦粉、盐，泡打粉、小苏打、洋葱粉、黄金芝士粉和60g的奶酪碎。
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步骤 2：
混合鸡蛋，酸奶，黄油，搅拌均匀，加入步骤1里，切拌至均匀，不要搅拌过度。最后加入煎香的培根碎，搅拌均匀。
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步骤 3：
面糊均匀分在6个纸杯中，表面撒剩下的奶酪碎。
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步骤 4：
放入预热到180C的烤箱内烤30分钟，至表面结实，用牙签插入没有面糊带出就好了。
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步骤 5：
出炉。
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步骤 6：
这款玛芬有肉有奶酪，味道媲美批萨，做法却简单快速多了。黑麦占的比例很大，在风味，质感，和营养方面都大大加分。
小贴士
加黄金芝士粉是为了颜色好看，没有可以不加，用等量奶酪碎替换。
和纸杯蛋糕不同，玛芬不是饭后甜品，而是早餐或者点心，需要填得饱肚子，所以口感比较扎实，表面也没有太多的装饰，用一些黑麦全麦、燕麦这样的粗粮正合适，特别是这款咸味玛芬，加入了奶酪和培根使风味和营养更加丰富。
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