冷藏式【酸奶布丁】有冰箱就能做的甜品的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加吉利丁粉拌匀浸泡5分钟，搅匀，微波炉叮30秒，取出搅拌至吉利丁粉完全融化（吉利丁粉的用量最好参照自己的产品说明，我的产品说明写着12G可以凝固大约570ML液体量，我是估算了自己最后布丁液的体积来决定自己要用7G吉利丁粉的）

• 步骤 2：

  加入炼乳、酸奶和淡奶油搅拌均匀即成原味酸奶布丁糊。（我用的greek yoghurt希腊酸奶是一种质地很稠的酸奶，如果不方便买到的话可以用普通的酸奶来代替。如果用本身带有甜味的酸奶来做的话可以减少炼乳用量）

• 步骤 3：

  将步骤2完成的原味酸奶布丁糊过筛一次

• 步骤 4：

  过筛之后的原味酸奶布丁糊取75G留着做巧克力层（如果不做搭配的话可以省略这步直接全部装入布丁瓶中就完成了），剩余的装入布丁瓶中，不要倒满，要给第二层留些位置。送入冰箱冷藏10-15分钟初步固定一下避免混色

• 步骤 5：

  等待初步冷藏的过程中将留用的75G搅拌好的酸奶糊加25G榛子巧克力酱搅匀，过筛一次备用

• 步骤 6：

  步骤4的原味酸奶糊那层的表面凝结后加入巧克力糊，冷藏一夜即可

• 步骤 7：

  成品~

• 步骤 8：

  成品组织~口感细腻绵润，很像老酸奶的感觉