【玉子虾仁】的做法步骤

• 步骤 1：

  1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。

• 步骤 2：

  2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

• 步骤 3：

  3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

• 步骤 4：

  4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

• 步骤 5：

  5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

• 步骤 6：

  6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）

• 步骤 7：

  7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油）和香油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

• 步骤 8：

  8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

• 步骤 9：

  9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。