冬瓜焯肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  小米冬瓜一条，肥瘦相间猪肉一块，姜一个，葱2根

• 步骤 2：

  姜切末，葱切葱花，肉剁成肉泥，细点

• 步骤 3：

  肉泥放大碗里，加葱白末，姜蓉，半勺盐，少许胡椒粉，半勺芝麻油，一个鸡蛋，半勺蚝油顺一方向搅拌均匀

• 步骤 4：

  加适量的淀粉，少量多次添加清水（葱姜水更好）顺一方向搅拌上劲

• 步骤 5：

  小冬瓜削皮去籽切块备用

• 步骤 6：

  砂锅加入合适的水煮沸，放入冬瓜，姜碎煮开，直到冬瓜八成熟

• 步骤 7：

  将炉火转小火，拌好的肉馅弄成丸子，转中火煮熟

• 步骤 8：

  加适量盐，鸡精调味关火。

• 步骤 9：

  装大碗，撒上葱花即可。