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烧茄子收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 紫茄 一个
- 蒜 半个
- 蕃茄 1个
- 青椒 1个
- 面粉 适量
- 五香粉 一小勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 姜 1片
- 酱油 少许
- 香醋 少许
- 糖少许 少许
- 小香葱 一根
- 淀粉 一小勺
烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
先将茄子切成大点的厚片，或是粗条。面粉加五香粉和盐和成稠糊，放入茄子，裹上面糊。用油炸至金黄色。（一次少放几块。一块一块炸）最后再全放进锅里炸一下。
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步骤 2：
热油先爆香葱姜蒜末 （喜欢辣的可以加些郫县豆瓣），随后倒入茄子，放入切好的蕃茄（可不要蕃茄），略炒后倒入由酱油，香醋，盐，糖水，淀粉，鸡粉 调成的汁。上浆后关火，放入青椒块翻匀后点缀少许蒜末。
小贴士
酸，甜，咸，香的鱼香口味，很下饭啊。
