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什锦蒸饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面团材料：
- 普通面粉 500g
- 清水 260g
- 食盐 2g
- 什锦馅料：
- 猪肉 150g
- 豆干 150g
- 香菇 100g
- 胡萝卜 100g
- 芹菜 100g
- 虾皮 15g
- 大葱 30g
- 生姜 10g
- 黄酒 10g
- 一品鲜酱油 20g
- 食盐 适量
- 陈醋 适量
- 大蒜 适量
什锦蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料。
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步骤 2：
将全部馅料的食材用料理机弄成小颗粒状，备用。
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步骤 3：
热锅冷油，先将肉末煸香，放入黄酒，翻炒一下，再放入葱姜末煸香，再放入胡萝卜、香菇、虾皮和豆干末煸炒一下，再放入芹菜末煸炒一下，最后放入酱油和食盐，翻炒一下，起锅，装盘。晾凉就可以包饺子啦！
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步骤 4：
将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约10克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。
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步骤 5：
将什锦馅料放在饺子皮的中间，包成自己喜欢的饺子形状。
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步骤 6：
汤锅里煮上一锅水，水开后将饺子放在垫有硅胶蒸垫的蒸屉上。（家里没有硅胶蒸垫的亲，可以在蒸屉上抹一点食用油防粘哦!)
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步骤 7：
盖上锅盖，大火蒸15分钟即可关火。关火后不要立即开锅盖，焖2分钟之后再开哦！
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步骤 8：
出锅，装盘。
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步骤 9：
成品图竖版
小贴士
所有的调料根据自己的口味酌情增减哦！
为了支持“面面俱到”圈圈的活动，今天特意做了什锦蒸饺。
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