不用烤蛋黄的蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮的制作：面粉里加入糖，猪油，水揉匀成团

• 步骤 2：

  油酥的制作：低筋面粉里加入猪油揉匀成团

• 步骤 3：

  成团后饧半个小时

• 步骤 4：

  咸鸭蛋剥开，用勺子挖出蛋黄

• 步骤 5：

  豆沙馅分成30份，每份20克

• 步骤 6：

  压扁，包入蛋黄

• 步骤 7：

  收口

• 步骤 8：

  包完全部备用

• 步骤 9：

  把油皮和油酥各分成15个面剂子

• 步骤 10：

  按扁油皮包好油酥

• 步骤 11：

  包完油酥

• 步骤 12：

  擀成牛舌状

• 步骤 13：

  卷起来

• 步骤 14：

  做完全部摆好

• 步骤 15：

  用保鲜膜盖起来，再用湿布盖一层，松弛15分钟

• 步骤 16：

  再次擀成牛舌状

• 步骤 17：

  卷起来

• 步骤 18：

  竖放

• 步骤 19：

  按扁

• 步骤 20：

  用擀面杖擀一下，包入豆沙蛋黄

• 步骤 21：

  收口向下，搓圆

• 步骤 22：

  做完全部，刷蛋液，撒芝麻

• 步骤 23：

  空气炸锅200度预热5分钟，抽屉里铺锡纸，蛋黄酥放入抽屉，200度烤30分钟，期间可以拉开抽屉观察上色情况

• 步骤 24：

  出锅了

• 步骤 25：

  烤箱版