紫薯炸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  1）紫薯用大火蒸熟，趁热压成泥。

• 步骤 2：

  2）白椰丝加盐用大火蒸5分钟，待用。 280g的水加入班兰叶煮香。

• 步骤 3：

  3）把糯米粉，木薯粉，紫薯泥搅拌。慢慢的加入班兰水再搓成软硬适中的面团。如果面团太干就加多点班兰水，如果面团太湿就加少许木薯粉。

• 步骤 4：

  4）取出大约一粒10g的面团分量，搓圆再稍微在中间戳个小洞，然后包入适量的椰糖，在封囗搓圆。

• 步骤 5：

  5）煮滚一锅水，再把搓好的紫薯球小心的放进滚水了煮。当紫薯球浮在表面时，即表示熟透了，再煮多1-2分钟就可以捞上来了。

• 步骤 6：

  6）把稍微滤掉多余水分的紫薯球放入白椰丝里滚上椰丝，让紫薯球能沾满椰丝就好了。

• 步骤 7：

  成品