乱配鱼火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉分段，控干水分

• 步骤 2：

  炸鱼，两面金黄即可

• 步骤 3：

  各种配菜焯水，放入锅中

• 步骤 4：

  把炸好的鱼段放到菜上面

• 步骤 5：

  南方酸菜切碎

• 步骤 6：

  锅中放少许油，加入花椒大料

• 步骤 7：

  放入蒜瓣

• 步骤 8：

  豆豉、豆瓣酱、辣黄豆酱调匀

• 步骤 9：

  酱料炒香加入酱油、醋、南方酸菜一起炒，加水

• 步骤 10：

  调味料开锅后直接倒入刚码好的锅中，小火煮熟即可