酱香排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  主材料排骨洗净备用。

• 步骤 2：

  3汤匙酱香鲜，瓶口的设计使得倒出的酱油量会少，事先备好。

• 步骤 3：

  半汤匙豆瓣酱加入半汤匙蚝油搅拌均匀，15g冰糖、香菇切花，葱姜蒜备好。

• 步骤 4：

  锅内冷水煮沸后，倒入排骨和生姜焯水，撇去泡沫捞出后用清水洗净。

• 步骤 5：

  热锅凉油，油烧到6成熟时，倒入冰糖和排骨，炒至排骨上色后，放入葱姜蒜炒香，转小火，倒入豆瓣酱和蚝油蛋混合物均匀将排骨裹上。

• 步骤 6：

  倒入1汤匙料酒，3汤匙酱香鲜酱油，倒入开水大火烧开关火。

• 步骤 7：

  转至高压锅内中火烧制10分钟左右。

• 步骤 8：

  高压锅加热完焖至高压锅盖子自动弹开，转入到锅内，放入香菇，大火烧开，等汤汁变浓时出锅。

• 步骤 9：

  成品。