绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆糕材料（3个100克的，5个50克的） 绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克

• 步骤 2：

  制作过程： 1.绿豆提前一天浸泡

• 步骤 3：

  2.泡好的绿豆去皮（去皮过程有点麻烦，可以买去皮绿豆方便点）

• 步骤 4：

  3.去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸

• 步骤 5：

  4.蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可

• 步骤 6：

  5.把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥

• 步骤 7：

  6.不粘锅里倒入麻油烧热

• 步骤 8：

  7.倒入绿豆泥小火拌炒均匀

• 步骤 9：

  8.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

• 步骤 10：

  9.炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底

• 步骤 11：

  10.炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可

• 步骤 12：

  11.将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球

• 步骤 13：

  12.将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料

• 步骤 14：

  13.小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

• 步骤 15：

  14.模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型

• 步骤 16：

  15.再轻轻的推出绿豆糕即可

• 步骤 17：

  完成咯

• 步骤 18：

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• 步骤 19：

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• 步骤 20：

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