葡萄干蛋糕夹心面包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶、蛋液、糖、盐放在盆里

• 步骤 2：

  将面粉倒入

• 步骤 3：

  和成一个面团，静置半个小时

• 步骤 4：

  静置后的面团放到面包机桶内，加入酵母

• 步骤 5：

  按和面程序结束之后，加入15克黄油再启动一次和面程序

• 步骤 6：

  和好的面团放进盆里，盖上盖子，在室温下发酵2倍大

• 步骤 7：

  准备蛋糕馅料：蛋糕（撕成小块）加葡萄干（葡萄干提前用水或葡萄酒浸软）和黄油（软化的），再加一点点牛奶，一起混合

• 步骤 8：

  和成一个团，因为比较油，可以戴一次性手套或保鲜袋操作

• 步骤 9：

  发酵好的面团排出空气，揉成圆形，松驰15分钟

• 步骤 10：

  将松驰后的面团擀圆

• 步骤 11：

  反面后将蛋糕馅放在中间，包起来

• 步骤 12：

  面团的收口朝下，擀成长椭圆形

• 步骤 13：

  用刮板在椭圆形面团中间竖切一刀，其中一头不切断

• 步骤 14：

  从一边卷起来，一直卷到尽头

• 步骤 15：

  放入六寸圆形蛋糕模

• 步骤 16：

  放入烤箱发酵，下面放一碗热水，启动发酵档，发酵结束取出热水

• 步骤 17：

  发酵至填满模具之后，在表面涂上一层蛋液。放入预热好170度烤箱中下层，烤30分钟左右即可