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京葱爆鸭脯收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带皮鸭胸 三块约350g
- 北京本地大葱（山东大葱也行） 100g
- 甜面酱 50g
- 鲜味酱油 10ml
- 糖 5g
- 盐 少量
- 白酒 适量
- 白胡椒面 少量
- 料酒 5ml
京葱爆鸭脯的做法步骤
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步骤 1：
鸭胸切稍薄一些的片，放到碗里，加盐，白胡椒，白酒腌制。
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步骤 2：
大葱洗净切丝。
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步骤 3：
甜面酱，酱油，糖，料酒混在一起搅拌均匀待用。
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步骤 4：
热锅凉油，下腌好的鸭胸大火爆炒。待肉发白时倒入调好的酱汁炒匀。
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步骤 5：
翻炒至酱汁均匀包裹在肉片上时，倒入切好的葱丝，再翻炒几下出锅。
鸭胸带皮会更好吃，不带皮做出来稍微柴一些。
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