香辣干鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  干鱿鱼一只。因为干鱿鱼很硬不同于鲜鱿鱼。所以要泡。

• 步骤 2：

  鱿鱼剪成小块用热水泡软。我一泡就是泡半天的。

• 步骤 3：

  泡好的鱿鱼切小条。若还没下锅，可以把切好的鱿鱼条继续泡。

• 步骤 4：

  要下锅前捞起沥干。

• 步骤 5：

  锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味。

• 步骤 6：

  倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒。翻炒一会儿出香味。再到配料。

• 步骤 7：

  然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水。因为干鱿鱼很硬，所以这步要焖煮。汁要莫过鱿鱼。汁煮开后小火盖上盖子一直焖煮到鱿鱼可以咬得动的地步即可收汁，同时加入尖椒收汁装盘。

• 步骤 8：

  开吃。

• 步骤 9：

  这是尖椒。最后收汁才放。