巧克力杏仁蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料～(香草油这里我没拍，如果没有可以不放，放了比较香)

• 步骤 2：

  将鸡蛋蛋黄、蛋清分离到不同的盘中。

• 步骤 3：

  在蛋黄盘内加入玉米油、绵白糖、牛奶拌匀。

• 步骤 4：

  筛入可可粉、低筋面粉。

• 步骤 5：

  滴入1小盖香草油～

• 步骤 6：

  充分搅拌均匀至无颗粒状。

• 步骤 7：

  蛋清中滴入白醋。

• 步骤 8：

  打出鱼泡泡加入绵白糖打发。

• 步骤 9：

  打发细腻后继续加入绵白糖打发。

• 步骤 10：

  打发至膨胀冒小弯尖即可。

• 步骤 11：

  取3分之1蛋清加入巧克力糊中翻拌匀。

• 步骤 12：

  再倒入蛋清盘中。

• 步骤 13：

  用上下拌法或切法充分拌均匀。

• 步骤 14：

  倒入8寸模具内，将模具轻轻抖动一下，震出气泡后铺上杏仁碎。

• 步骤 15：

  烤盘注入3分之2水一起放入烤箱中下层135度预热5分钟，蛋糕盘放在水盘上隔水烤，上下火，135度烤50分钟。

• 步骤 16：

  出炉～（注意烤好后别急着取出在烤箱内闷30分钟后再取出以防回缩，也可以用倒扣法，如果选择倒扣模具内就不必铺油纸）。

• 步骤 17：

  脱模切件～