爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材

• 步骤 2：

  金宝酥，黄油切小块室温软化，三样混合捏匀

• 步骤 3：

  抓捏成小颗粒状，冷藏备用

• 步骤 4：

  分蛋法，蛋黄依次加入10g 糖、玉米油、牛奶，低筋面粉，边加边搅拌均匀，放在一边备用

• 步骤 5：

  放蛋白的碗需要无油无水，打发蛋白，50g 糖分两次加入，蛋白打至拉出弯曲尖角状态

• 步骤 6：

  先盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，再加1/3蛋白，翻拌时注意从底部往上，不要画圈搅拌

• 步骤 7：

  将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀

• 步骤 8：

  加入柠檬丝（一个柠檬外表皮量，预先用刨刀刮下）

• 步骤 9：

  加入一半蓝莓，拌匀

• 步骤 10：

  将面糊倒入模具中，8分满，表面放上蓝莓，撒上金宝酥粒，烤箱180度，15分钟

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图