鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊切丝，用少量盐糖抓均匀，撒入适量淀粉，搅拌均匀，放置备用

• 步骤 2：

  青椒，胡萝卜，泡发的木耳切丝备用。用糖，香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例为1 : 1 : 0.3 : 2 : 3，放置备用

• 步骤 3：

  炒锅热油，切记小火，倒入之前切好备用的里脊肉滑油，肉变白即捞出待用。

• 步骤 4：

  锅里留油，倒入木耳翻炒片刻，然后倒入胡萝卜丝，炒至变软，捞出待用

• 步骤 5：

  锅里再次加少许油，放入蒜末爆香，加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 6：

  放入滑好的肉丝，翻炒均匀

• 步骤 7：

  加入木耳，胡萝卜，青椒翻炒均匀

• 步骤 8：

  放入之前调好的酱汁，此时可加入适量清水，不要超过三勺

• 步骤 9：

  少许淀粉加水勾芡，翻炒均匀，收汁出锅