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酸奶蛋糕（红枣味）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 低粉 20g
- 红枣味酸奶 100g
- 色拉油 20g
- 玉米淀粉 12g
- 细砂糖 30g
酸奶蛋糕（红枣味）的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄蛋白分离。分离出来的蛋黄+色拉油，搅拌均匀。
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步骤 2：
倒入酸奶，搅拌均匀。
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步骤 3：
筛入低粉和玉米淀粉
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步骤 4：
搅拌均匀
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步骤 5：
蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡。
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步骤 6：
取三分之一蛋白到蛋黄内，翻拌均匀。
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步骤 7：
拌好后全部倒回蛋白处。
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步骤 8：
翻拌均匀，同时烤箱150度预热。
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步骤 9：
烤盘中倒入180克水，五个纸杯内倒入蛋糕糊，七八分满。
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步骤 10：
入烤箱，150度，上下层，60分钟。
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步骤 11：
出炉。我是这样倒扣的，哈哈~
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步骤 12：
超细腻，入口即化。剥去纸杯，来个特写！
小贴士
1.我用的是伊利瓶装的红枣酸奶，比较浓厚也比较甜，所以糖量有减，如果用原味的，糖可适当增加。
2.因为是分给小朋友们吃的，所以做成了纸杯，这个量正好五个纸杯。大家可换成6寸模具做，或加倍做成8寸的。
3.因为是水浴，如果用的是活底模具，需在模具下垫一张锡纸或油纸。
4.我这款酸奶蛋糕低粉含量少，所以做出来的蛋糕特别细腻特别软，因此不像一般的蛋糕那样坚挺。如果想要趁热品尝，用纸杯最合适，可以直接用勺子舀着吃，如果是大模具的，则需要等凉后再切块，或者放入冰箱冷藏之后吃，那就是轻乳酪的口感了。
酸奶蛋糕一直是我家宝贝最钟爱的。这次家里没有原味酸奶了，就做了这款红枣味的，结果细腻棉柔的口感中又多了红枣的香甜，口味更独特了，宝贝喜欢的不得了。
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