自制咸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭蛋一定要清洗干净；

• 步骤 2：

  晾干水分；

• 步骤 3：

  锅中放水，放入盐；

• 步骤 4：

  放入花椒；

• 步骤 5：

  大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

• 步骤 6：

  晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

• 步骤 7：

  倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，放置阴凉的地方；

• 步骤 8：

  30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；

• 步骤 9：

  捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；

• 步骤 10：

  已经出油啦；

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图