双瓜烩虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾剥去虾壳，虾仁和虾头分别装入碗中，虾仁用少许盐料酒生粉抓匀腌一会儿；冬瓜丝瓜香菇切成小丁；

• 步骤 2：

  起油锅，油稍微可以多一点，倒入虾头，小火熬制，用锅铲将虾头轻轻压扁，熬到油色呈红色；

• 步骤 3：

  捞出虾头丢弃

• 步骤 4：

  在虾油中放入虾仁，滑炒至虾仁变色捞出备用

• 步骤 5：

  放入冬瓜丝瓜和香菇翻炒均匀；

• 步骤 6：

  加少许水加盖焖一会儿

• 步骤 7：

  待冬瓜煮软后最后放入虾仁略煮半分钟，撒少许盐调味出锅。