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上海炒面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条、肉丝、小青菜、生抽、五香粉、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉 适量
上海炒面的做法步骤
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步骤 1：
肉丝加料酒、五香粉、生抽、淀粉抓匀，稍微腌制一会儿。
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步骤 2：
锅内放清水，烧开下面条，筷子拨散，加一杯冷水再次烧开，一分钟后关火。用漏筛将面盛出，过一次净水。沥干待用。
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步骤 3：
煸炒肉丝，待颜色变白即可盛出。
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步骤 4：
另起油锅，放入面条，倒少许生抽、盐、糖、鸡精，快速翻炒。（喜辣的朋友可放切碎的干辣椒）
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步骤 5：
倒入小青菜、翻炒片刻，加入肉丝继续翻炒。
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步骤 6：
关火、盛盘，开动！
