啤酒卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水把鸡蛋煮熟，剥皮。

• 步骤 2：

  倒入啤酒，刚好没过鸡蛋的程度即可。

• 步骤 3：

  加入盐。

• 步骤 4：

  加入糖。把味道试到自己可以接受，这个时候可以不用太咸，因为水干了味道会浓。

• 步骤 5：

  加入老抽，老抽是为了上色。

• 步骤 6：

  老抽不咸，但是不要放太多，因为很上色。

• 步骤 7：

  把蒜头拍烂，辣椒剥开，八角放进卤水里。这些香料可以不放，因为啤酒本身就有自己的香味，但是我是重口味，所以还是放了。

• 步骤 8：

  卤水煮沸后，转小火，煮至水差不多都干了就可以了。

• 步骤 9：

  可以稍微泡一两个小时等它入味了再吃。