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步骤 1:
五花肉搅碎加生抽、糖和老酒腌制半小时,胡萝卜和黄瓜刨丝,香菜、生姜、大蒜切末。
步骤 2:
热锅下油,姜蒜爆香,五花肉入锅炒至微变色,放入2颗八角煸香,下适量豆瓣酱、大酱(甜面酱)、番茄酱及香菜末炒匀,加入胡萝卜和玉米粒,再加入清水熬至粘稠,最后加点鸡精。熬酱时,另起一锅水烧开下面条,不能煮过,熟了Q弹为准即捞起,放在凉开水中过一下,码在盘中。淋上炸酱,摆上黄瓜丝,一盘精致垂涎的炸酱面就做好了~
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