纽约芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末状备用（如果没有搅拌机也可以用擀面杖压成粉末状）黄油隔水融化成液态，加入奥利奥饼干粉充分搅拌均匀成倒入模具中用勺子压平压实，移入冰箱冷冻备用

• 步骤 2：

  将奶油奶酪切成小块，加入糖粉隔水加热成膏状

• 步骤 3：

  趁热加入黄油，搅拌至无颗粒浆状

• 步骤 4：

  分2次加入全蛋搅拌均匀，加入200g酸奶拌匀

• 步骤 5：

  取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内

• 步骤 6：

  烤箱预热，以上下火160度，倒数第二层（底层插烤盘）烘烤30分钟

• 步骤 7：

  30分钟后取出水盘，转上下火170度干烤30分钟

• 步骤 8：

  150ml酸奶加入20g糖粉，1.5片吉利丁片混合均匀，隔水加热融化成液态放凉，倒入烤好蛋糕面上。放凉后移入冰箱冷藏6个小时

• 步骤 9：

  脱模后边缘不平整，可以用剪刀修一下

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图