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麻辣凉拌毛豆收藏
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所需食材
- 毛豆 适量
- 生姜 少量
- 大蒜 少量
- 花椒 少量
- 干尖椒 少量
- 盐 一勺
- 醋 两锅铲
- 香油 一大勺
- 熟芝麻 少量
- 剁椒酱 一大勺
- 麻辣酱 一小勺
- 香辣酱 一小勺
- 陴县豆瓣 一大勺
- 胡椒粉 少量
- 鸡精 适量
麻辣凉拌毛豆的做法步骤
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步骤 1：
.将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟；
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步骤 2：
生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用；
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步骤 3：
炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香；
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步骤 4：
将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。
