绿茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和草莓奶混合，搅拌至看不见明显油星；

• 步骤 2：

  加入蛋黄，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  低粉和绿茶粉混合过筛，倒进蛋黄液中；

• 步骤 4：

  用橡皮刮刀搅拌均匀，放在旁边待用；

• 步骤 5：

  蛋白中加几滴白醋，分3次加入白糖，打发至湿性发泡，拉起打蛋头，可以拉出小弯钩即可；

• 步骤 6：

  分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡；预热烤箱170度，把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上，刮平表面，大力在桌上振几下，振出大气泡。

• 步骤 7：

  送进预热好的烤箱，170度，中上层，上下火，20分钟，上火1分钟，出炉倒扣在烤网上，趁热撕开油纸；

• 步骤 8：

  稍凉后，反扣在撕下来的油纸上，再倒扣在干净的保鲜膜上，利用擀面杖卷起；（因为我是反过来卷的，所以要先倒扣在油纸上，再倒扣在保鲜膜上，如果你直接卷的话，直接倒扣在保鲜膜上就可以了）

• 步骤 9：

  彻底放凉以后，切开即可；

• 步骤 10：

  想要切口平整，就必须等蛋糕卷冷却再切，同时可以用火烧一下切蛋糕的刀，这样就可以把蛋糕切得完整点了。

• 步骤 11：

  装进密封盒里，送人。