油茶（面筋汤）的做法步骤

• 步骤 1：

  揉个面团，醒30分钟，把豆皮切丝，海带丝切段，生姜和葱花和木耳切末

• 步骤 2：

  干炒花生米，啥也不放，别糊了

• 步骤 3：

  花生切碎，皮不要扔

• 步骤 4：

  把面团洗出面筋

• 步骤 5：

  锅里烧清水（大约接近半锅），把葱花姜末放入，放入大量的黑胡椒粉，烧开后再放入洗好的面筋（弄一小块一小块的）豆皮海带丝木耳，花生碎连皮一起放入。我特意增加了香肠丁（正宗的是没有香肠的）加盐调味

• 步骤 6：

  最后再把淀粉水一点一点加入，不要一次性全倒了，边倒边搅拌，汤稠到什么程度呢，跟酸奶一样稠，用勺倒出来很慢的就可以了（剩下的淀粉水就不要再加了）。也可以打入鸡蛋

• 步骤 7：

  这个直接端着碗喝，不要马上喝，盛出来5分钟后等汤表面结成膜了再喝，这样不会很烫，有膜才好喝

• 步骤 8：

  喝这个的时候是不需要筷子和勺的，直接端着呼喽呼喽，更不能用筷子和勺不能搅和，浓稠会变稀的，就不好喝了。当然你可以加点醋，最好不要加香油，会把汤本身的香味盖住了

• 步骤 9：

  看到没，这就是面筋