小贴士

切牛肉的时候最好先放入冰箱冷冻室先冷冻一下，这样比较好切。在腌肉的调料里加食用油是为了让肉丝下锅后可以更好的滑开，小苏打是起到牛肉嫩滑的关键法宝。关于仔姜和肉的比例可根据自己的喜欢去调节，不能吃辣的就少放点仔姜，不喜欢吃牛肉的可以换成猪肉或者鸡翅尖之类的也是不错的选择。以及炒这种小炒类的菜，要用大火炒啊。