锦鲤年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用；

• 步骤 2：

  糯米粉和澄粉混合，过筛；

• 步骤 3：

  把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中；

• 步骤 4：

  用打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 5：

  缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了；

• 步骤 6：

  模具上面刷一层薄薄的色拉油；

• 步骤 7：

  用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上；

• 步骤 8：

  用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可；

• 步骤 9：

  锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟；

• 步骤 10：

  冷却以后脱模即可；

• 步骤 11：

  用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了（感觉用绿豆更好看，够大够传神）