黄瓜皮炒肉（黄瓜皮的做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜切段 然后再对半切开

• 步骤 2：

  挖去中间的黄瓜籽

• 步骤 3：

  抹上盐 放在大容器里 我这是放在洗菜的盆里 上面用重物压住（有点像做辣白菜那样）压出水分..我这次是下午做的 下午阴天不好晒 所以就直接压过夜了 中途可以倒一些水出来

• 步骤 4：

  压完的黄瓜皮变得非常软 水分压干了许多 颜色也略发黄..拿去太阳底下晒..

• 步骤 5：

  一般晒一天就足够了 不用晒得太干 会更爽脆..

• 步骤 6：

  做之前先要把黄瓜皮洗几遍 洗掉表面的盐份 最好用清水再泡一段时间 泡淡盐味

• 步骤 7：

  尝一下盐味合适了就可以准备炒菜啦..把黄瓜皮切成丁..配菜部分：肉切片放少许生抽抓匀一下、小米椒切圈、蒜子拍碎

• 步骤 8：

  锅里油热后放入蒜子和小米椒 略炒出香味

• 步骤 9：

  把蒜子辣椒挪到一边 放入肉片翻炒一下

• 步骤 10：

  因为我没有把黄瓜皮的盐味完全泡淡 盐味是刚刚合适的 所以在放黄瓜皮之前放了生抽和蚝油调味

• 步骤 11：

  倒入黄瓜皮 翻炒（如果是把黄瓜皮盐味泡淡了 那么就在这一步放生抽、蚝油、酱油调味调色）

• 步骤 12：

  盛出

• 步骤 13：

  黄瓜皮非常适合夏天吃 口感很爽脆 虽然没有酸味 但感觉也很下饭呢.