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福建海鲜馄饨收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪梅子肉 300克
- 鲜虾肉 100克
- 馄饨皮 一摞
- 干紫菜 一包
- 小虾皮 一包
- 生姜 15克
- 花椒 几粒
- 盐 一勺半
- 高汤 适量
福建海鲜馄饨的做法步骤
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步骤 1：
猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅；
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步骤 2：
馄饨皮一摞，市场有售；
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步骤 3：
将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
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步骤 4：
常备干紫菜一包，小虾皮一包；
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步骤 5：
汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸；
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步骤 6：
下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。
小贴士
起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
汤鲜味美，营养丰富，是非常方便快捷的营养早餐。
