脆笋嫩子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备的鸡肉，洗干净；

• 步骤 2：

  鸡肉切块，放油1勺，酱油1勺，料酒1勺，盐，适量，拌均，腌制十分钟；

• 步骤 3：

  绿竹笋，清水煮熟，切片，杏鲍菇滚刀切法，干香菇浸泡切丝，辣椒不需要切，姜切片，蒜头切片；

• 步骤 4：

  热锅，倒油，

• 步骤 5：

  放入鸡肉和姜片，爆炒，鸡肉皮微黄；

• 步骤 6：

  加入脆爽的绿竹笋、香菇丝、杏鲍菇块、辣椒、蒜头片，等一起爆炒；

• 步骤 7：

  加入1勺酱油，适量的盐，转为小火；

• 步骤 8：

  翻转一次，等收汁即可。

• 步骤 9：

  脆笋嫩子鸡就出锅了。