橙香蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先用盐将橙子外皮搓洗两遍。然后对半切开，再切7份簿片。锅里加适量清水，加30克糖，将橙片放进锅里，加热，煮大概10-15分钟左右。

• 步骤 2：

  煮到白色部分有点透明，将橙片捞起，晾干。

• 步骤 3：

  榨出30克橙汁备用

• 步骤 4：

  将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄里加入10克糖，打搅均匀。再加30克油拌匀。最后加橙汁，也拌均匀

• 步骤 5：

  将已过筛过的面粉过筛到蛋黄液里

• 步骤 6：

  拌均匀，成蛋黄糊

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入30克糖，打成偏干性发泡。再将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀。

• 步骤 8：

  将橙片摆放在铺了油纸的烤盘里。

• 步骤 9：

  将蛋糕糊倒进烤盘，刮平表面，放进预热好170度烤箱内，烤15-20分钟

• 步骤 10：

  烤完后取出，揭掉油纸

• 步骤 11：

  借助擀面棍将蛋糕卷起即可。