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抹茶可可戚风收藏
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所需食材
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 15克
- 低筋粉 40克
- 抹茶粉 5克
- 蛋白 2个
- 细砂糖 40克
- 巧克力碎 10克
- 玉米油 25克
- 水 25克
- 柠檬汁 几滴
- 盐 一米米
抹茶可可戚风的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄加细砂糖打散搅匀 玉米油和水混合 慢慢加入蛋黄糊中 搅拌30秒
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步骤 2：
将低筋粉和抹茶粉混合
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步骤 3：
过筛后倒入蛋黄糊中
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步骤 4：
用蛋抽无规律的将面糊搅拌均匀
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步骤 5：
蛋白分三次加入细砂糖 打至九分发（蛋头无论如何拉 都可以将蛋白拉出很挺实的尖角）
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步骤 6：
将蛋白和蛋黄面糊混合后 将巧克力切碎 放入面糊中 再翻拌两下
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步骤 7：
倒入模具中 烤箱预热170度 烤25-30分钟
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步骤 8：
出炉后 用力震一下模 然后立即倒扣 降温脱模
