粉蒸菱角米的做法步骤

• 步骤 1：

  野生菱角米500克，去壳洗净滤干水分备用；

• 步骤 2：

  五花肉150克，切成0.5CM厚的片，置于碗中，加一小勺料酒抓匀；

• 步骤 3：

  老干妈一瓶、南乳汁一瓶、红蒸菜粉一包；

• 步骤 4：

  取一大盆，将菱角米倒入，加入大半包蒸菜粉、一勺老干妈、一大勺南乳汁、半勺老抽、盐一小勺、鸡精、胡椒各适量、化猪油一勺，拌匀；

• 步骤 5：

  将剩下的蒸菜粉倒入肉碗中，加入同样的作料（用量酌减）将肉拌匀；

• 步骤 6：

  取一大碗，先将拌好的菱角米倒入碗底压平；

• 步骤 7：

  再将拌好的五花肉一片片均匀的摆放在菱角米上面；

• 步骤 8：

  高压锅内加水，隔水放入蒸碗，盖上锅盖，大火烧上汽后改小水，蒸30-35分钟即可。