意面鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼头洗净沥水，用盐和料酒腌制二十分钟左右。

• 步骤 2：

  将意面放入加盐的沸水中煮开，加盖关小火煮八分钟左右。

• 步骤 3：

  捞起意面用橄榄油拌匀备用。

• 步骤 4：

  腌好的鱼头两面都沾上面粉。

• 步骤 5：

  放入煎锅，两面煎黄即可。

• 步骤 6：

  将锅里下少许油，下姜片之后将煎好的鱼头放如锅中加开水，然后放入盐、鸡精、糟辣椒，大火煮沸后盖上盖，转小火焖煮15分钟左右，然后揭盖，大火收汁。

• 步骤 7：

  盛盘用意面将鱼头围一圈，上桌。