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鲜肉月饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 普通面粉 150g
- 猪油 60g
- 白糖 10g
- 水 45g
- 普通面粉 100g
- 猪油 50g
- 五花肉 200g
- 料酒 3勺
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 葱末 5勺
- 蛋清 少许
- 蛋黄 少许
- 芝麻 少许
鲜肉月饼的做法步骤
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步骤 1：
前四种材料和第五，六种材料分别揉匀成团，做成水油皮和酥皮！五花肉剁成肉馅，放入盐，料酒，生抽，蛋清等调料，搅拌上劲！
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步骤 2：
稍微松弛会，分别分成12份，水油皮压扁包入油酥，收口！
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步骤 3：
收口向上，用擀面杖擀成长舌状，由外向内卷起，再擀成舌状卷起，松弛十五分钟
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步骤 4：
小面团压扁擀圆，放入调好的肉馅！包好收口向下，稍稍压扁，放入烤盘
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步骤 5：
刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热好，180度，25分钟，表面金黄即可
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步骤 6：
美美的，红豆沙月饼只要把肉馅换成豆沙即可
