炸鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼清洗干净，控干水分，把尾巴鱼鳍切掉。鱼头炖开，鱼肉切块。

• 步骤 2：

  切好的鱼放进盆里，葱切碎，姜、蒜切片，再放入少量花椒。加少量料酒，生抽少放一点，加入适量盐。

• 步骤 3：

  搅拌均匀腌制一个小时以上。注:腌制好后鱼头不炸，留做下次做鱼头豆腐汤。

• 步骤 4：

  两个鸡蛋加少量面粉搅拌均匀，做好面糊，可以加少量水

• 步骤 5：

  把鱼块上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，把鱼肉均匀裹上一层

• 步骤 6：

  锅里放油，油至7、8分热放进鱼块，炸金黄色就熟了。

• 步骤 7：

  炸好的鱼块可以直接吃了