提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片放到凉水里泡软。

• 步骤 2：

  把两个蛋黄用打蛋器打发，颜色变淡，蛋液变浓稠即可。

• 步骤 3：

  在水中放入30克细砂糖煮糖水，沸腾后关火。

• 步骤 4：

  用打蛋器不停的搅拌糖水，并往里面加入已经打发的蛋黄，蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右，放置一边冷却。

• 步骤 5：

  把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑

• 步骤 6：

  把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀。

• 步骤 7：

  泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀。

• 步骤 8：

  在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发，打至湿性发泡。

• 步骤 9：

  将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀。

• 步骤 10：

  浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。

• 步骤 11：

  用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下。

• 步骤 12：

  把手指饼干铺到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再铺一层饼干，然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时。

• 步骤 13：

  4小时候奶酪糊已经凝固，在表面撒上可可粉。

• 步骤 14：

  在用糖粉撒上自己喜欢的图案。