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步骤 1:
杏鲍菇洗净后切丝,放入油锅里煎。
步骤 2:
煎至焦黄后倒出。
步骤 3:
丝瓜削皮后切段,部分切段后对斜切,放入盐水里泡一会儿。
步骤 4:
将泡好的丝瓜摆盘,放上剁椒酱。
步骤 5:
杏鲍菇丝连同油浇在丝瓜上,再淋上蒸鱼豉油,放入蒸锅内蒸5、6分钟。
步骤 6:
出锅后,撒上葱末,淋点香油。成品。
1、浸泡过盐水的丝瓜经蒸煮后不易变色。
2、整个过程中不需放盐,如果口味重一点的可以最后淋点鲜酱油,或者蘸着酱油吃。