焦糖杏子派的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉和糖粉混合过筛； 烤箱预热，220度，上下火，置于中层，20分钟即可。

• 步骤 2：

  将黄油切成小丁；

• 步骤 3：

  将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状；

• 步骤 4：

  将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中；

• 步骤 5：

  混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时；

• 步骤 6：

  6.将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮；

• 步骤 7：

  将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去；

• 步骤 8：

  撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔；

• 步骤 9：

  用刷子均匀的刷上蛋液；

• 步骤 10：

  薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉；

• 步骤 11：

  将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上；

• 步骤 12：

  最后在表面撒上一层白砂糖。