酒酿烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  活鸡半只，卖鸡的帮砍好了，拿回来泡清水，水混浊了就倒掉，继续换水泡干净，血水就出来差不多了。

• 步骤 2：

  泡鸡的时间，配料准备好。这是客家酒酿，倒出三分之一碗，如果没有，可以用超市的酒酿。

• 步骤 3：

  准备好配菜，葱花，蘑菇，红辣椒。红辣椒不辣的，可根据自己的喜好调整。

• 步骤 4：

  切几片姜片，三个八角。

• 步骤 5：

  锅烧热，放适量油，放入姜片八角炒香。

• 步骤 6：

  放入鸡块，翻炒至全部变白色

• 步骤 7：

  倒入客家酒酿

• 步骤 8：

  老抽少量

• 步骤 9：

  生抽适量提鲜，我家生抽刚好用没了，我用蒸鱼豉油，这种很鲜噢！

• 步骤 10：

  适量蚝油

• 步骤 11：

  加入适量盐后，搅拌均匀，小火炖15分钟左右。

• 步骤 12：

  15分钟后，开盖子，转大火，稍微收汁，不用收完噢，锅底还留一些汁，不然容易糊。

• 步骤 13：

  倒入蘑菇，翻炒三分钟左右。

• 步骤 14：

  倒入辣椒和葱白，翻炒一分钟

• 步骤 15：

  放入葱花，立马起锅。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图