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水煎饼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉【偏瘦点】 150g
- 料酒 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐 少许
- 花椒水或八角水 1茶杯
- 姜末葱末 适量
- 腐乳汁 1茶匙
- 低粉 120g
水煎饼的做法步骤
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步骤 1：
五花肉剁碎加入所有调料，花椒水就要分三次加入，顺时针搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时，面粉加入适量清水揉成较软的面团醒半小时以上
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步骤 2：
醒好的面团切成5个剂子，擀成中间厚边上薄的圆皮，包入冻好肉馅，像包包子一样包好收口，热锅刷上薄薄的油转中火，把饼收口朝下放入锅里稍微用铲子轻按一下，待两面煎成金黄色，加入适量清水，差不多到饼的三分之一处，加盖焖煮五分钟水干即可
