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凉拌面条收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 面条(挂面/手擀面) 适量
- 青尖椒 2个
- 胡萝卜 半根
- 香菜 五根
- 香葱 两根
- 蒜 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 花椒油 适量
- 辣椒油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 香油适量
凉拌面条的做法步骤
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步骤 1：
备好菜码。(胡萝卜去皮洗净切丝、青尖椒洗净切丝、香葱去皮去蒂洗净切斜粒、香菜摘好洗净切段、蒜去皮拍蒜泥)
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步骤 2：
将糖少许，盐、醋、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、辣椒油、香油适量调好碗汁备用。
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步骤 3：
面条入锅煮熟。
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步骤 4：
捞出过凉水。
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步骤 5：
把面条放入大容器中(两个人的量)，加入备好的菜码和蒜泥。
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步骤 6：
倒入调好的碗汁。
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步骤 7：
将面条与菜码和碗汁拌均匀即可。
小贴士
肠胃好用冰水过面条，会更爽口。
夏季喜欢各种菜码的凉拌面，今天选用了以青尖椒、胡萝卜为主要菜码，辣椒油、蒸鱼豉油替代了芝麻酱，辣中带鲜，味道也不错，既简单、省时，又让人吃的很是舒服。
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