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焙果bagel收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 400g
- 低粉 50g
- 牛奶 280g
- 老面团 80g
- 黄油 20g
- 酵母 10g
- 盐 6g
- 蜂蜜 30g
焙果bagel的做法步骤
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步骤 1：
发面：高粉400g，低粉50g，蜂蜜30g，盐6g，酵母10g，牛奶280g，黄油20g，老面团80g；揉成光滑的面团发酵到两倍大。还可以把低粉减少20g换做可可粉，就得到可可味的bagel面团
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步骤 2：
发好的面团分割成100g左右大小，滚成长条首尾连接成圈，再发酵半小时。煮滚开水，加入5%的麦芽糖到90度左右（我用的蜂蜜），入bagel面圈，每面煮1分钟捞出
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步骤 3：
表面刷蛋液，撒芝麻，还可以根据个人口味撒洋葱末、罂粟籽、蒜米等
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步骤 4：
烤箱预热180度，放中层，烤25分钟
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步骤 5：
时间到，一个个圆滚滚的焙果就出炉了
小贴士
搭配黑加仑果酱真是好吃极了，也可以夹些cream cheese、培根、熏火腿、鲑鱼条，洋葱，就看你怎么选了
