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皮蛋猪肉凉拌馄饨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅 500g
- 馄饨皮 七十张
- 皮蛋 五个
- 葱 一根
- 姜 五片
- 料酒
- 酱油
- 十三香
- 盐
- 油
- 芝麻酱
- 醋
- 蒜
- 糖
- 红油辣子
皮蛋猪肉凉拌馄饨的做法步骤
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步骤 1：
肉馅加盐，料酒，酱油，油，十三香，葱姜
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步骤 2：
沿一个方向搅拌上劲
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步骤 3：
皮蛋切小块，蛋清部分要小一点，防止棱角戳破馄饨皮
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步骤 4：
包成馄饨，包法就不介绍了，自己包的胖乎乎的，有点没形象了
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步骤 5：
烧开水，十分钟就差不多了，因为是凉拌馄饨，所以就清水加点葱了
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步骤 6：
麻酱用温水稀释，加糖和陈醋，做汁
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步骤 7：
麻酱汁淋到馄饨上，红油辣子加蒜泥做成蘸料
小贴士
我包的是大馅馄饨，小馅的一斤肉可以包九十到一百个。喜欢凉一点的，可以将馄饨过一下凉水，再拌着吃。
夏天太热，还想吃点带馅的，那就凉拌个馄饨吧
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