在我们重庆有吃鸡杂的习惯，所谓鸡杂就是鸡心，鸡胗，鸡肝，鸡肠。往往家里只要是买只鸡炖鸡汤，就会再炒一个鸡杂。鸡杂这种内脏非常腥气，所以配泡椒炒才能压住它的腥味。由于我现在不杀生了，所以只能买现成的鸡胗解馋。鸡胗，莴笋，韭菜，再配上泡椒炒，特别酸爽开胃！吃剩的汤汁用来炒饭或者吃面又是一道美味！